Ce fromage AOP est d'origine suisse. Les friands de goût seront ravis d'incorporer ce fromage aromatique et acidulé à leur fondue. Il emprunte ses traits de caractère au monde préalpin mais aussi aux subtilités d'une tradition transmise de génération en génération.
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Le Vacherin Fribourgeois est facilement reconnaissable grâce à la gaze (toile) présente sur son talon.